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澳门小吃美食:马介休烟肉炒薯丝

澳门小吃美食:马介休烟肉炒薯丝
2009-06-17

 

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】鸡类    

【原料】鸡腿2只   

调味料:鸡腿2只(或鸡1/2只) 土豆1个 洋葱1个 面粉1/2杯    

咖喱糊:油、面粉各5大匙 咖喱粉1大匙 牛奶3/4杯 盐、味精各少许   

【制作过程】  
鸡洗净、剁块,以盐1/2小匙及面粉拌匀。洋葱切片状。 土豆去皮、切块,入油锅炸至微黄取出。起油锅,用4大匙油先炒香洋葱,再投入鸡块炒至变白,然后加咖喱粉炒香,再加入水3/2杯焖煮10分钟,最后放入土豆块烧至汁液快干时熄火。另起油锅,用5大匙油以小火炒香面粉,化开之后,慢慢倒入牛奶,边倒边搅成稠糊状,加盐、味精、咖喱粉1小匙调味,投入鸡块拌匀,装入容器中,放入烤箱,以摄氏200度火力烤25分钟左右,呈金黄色时,即可取出趁热食用。

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