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安徽小吃美食:徽菜樱橘蛤士蟆

安徽小吃美食:徽菜樱橘蛤士蟆
2009-06-17

 

【菜肴口味】鲜香 

【菜名】樱橘蛤士蟆

【所属菜系】 徽菜

原 料  干蛤士蟆油粒25克、罐头橘瓣10克、红樱桃10克 ; 

制作过程 
1.泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出;
2.漂洗除去腥味,用清水浸泡; 
3.冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质; 
4.另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水; 
5.锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成;

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