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热闹景区里的老字号为什么拒绝“扫一扫”付款?
2019-01-03

  老字号急了。这是记者在采访老字号做外卖时的感受。着急的原因在于,虽然品牌的美誉度很高,但客户群体的年龄显著偏大。为了长久发展,老字号看中了外卖平台上的年轻客源,希望用外卖来捕获年轻人的心。

  毫无疑问,这是老字号的进步。但是,仅仅有外卖这项新服务,并不足以让老字号就此拥有一颗“年轻的心”。要知道,新服务的背后必然是新思维,如果没有新思维而只是停留在新服务上,那么所谓的新服务只能是无本之木,难以持久。

  之所以这么说,是因为目前有些老字号对新服务、新技术仍然“后知后觉”,选择新服务的背后往往是市场竞争下的被动之选,而非主动出击。

  例如,有的老字号在知名景区主营现制点心,却迄今没有接入移动支付。结果在销售现场,仍旧能看见消费者忙着找零钱、销售员一边收现钞一边套上一次性手套抓取点心的场景。有些年轻的消费者因为没有现钞,不得不放弃选购。其实,在接受现钞的同时,增加一个“扫一扫”的交易方式,并不困难。为什么老字号不能增加这个既能方便消费者又能提高销售效率的新服务呢?

  还有的老字号旗下有自营、加盟等不同的门店,其中加盟门店早早嗅到了电商、外卖等新业态的商机,纷纷上线产品和服务。可那些直营店仍旧觉得“多一事不如少一事”,安于现状、按兵不动。“我把自己的外卖成绩给总部说了,希望能鼓励总部让所有的门店都上线”——这是记者接触到的某老字号加盟门负责人的原话。直营店和加盟店之间的差距,是不是老字号品牌所有者的新思维还不够强呢?

  值得庆幸的是,新年伊始,不少老字号交出了他们在新时代下与时俱进的新答卷。不论是杏花楼、立丰还是大富贵,它们不仅仅在做外卖,而且对如何进一步利用互联网技术有了较为全面的思考。在他们的新思维中,对新技术的理解也不仅仅是新服务,而是希望全面利用互联网平台和技术提供的大数据和相关工具,更好地了解市场、把握未来。当然,这些老字号的互联网尝试也才刚刚开始,并不完善。但不论如何,这种主动出击、积极探索的新思维,仍旧值得更多的老字号借鉴。

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