今年“双12”线下没有排长队 因为便宜货和生意经都在这里,热点题材,股票新闻,概念股,主力资金流入

今年“双12”线下没有排长队 因为便宜货和生意经都在这里
2018-12-12

  “虽然很多消费者‘囤’了饮料后不一定‘双12’当天消费,但我们可以通过线上营销和积累的数据可以获得很多有价值的信息。比如,我们可以预判一段时间某个品种的消费量,这是通过优惠产品数据得到的;再比如,通过选择产品参与促销,可以推广我们的新品;还有,线上销售和线下核销的数据背后对应着一个个具体的消费者,我们也可以更好地了解有哪些消费者喜欢类似的产品或营销。”对于今年“双12”的成绩,CoCo都可奶茶品牌总监徐宜宁觉得收获满满。要知道,CoCo都可奶茶在“双12”零点后半小时内,通过口碑App卖出了20万杯奶茶;不到半天时间,这一数据接近100万杯,约是平时全天线上销售数量的10倍。

  与线上“蹭蹭蹭”往上升的数据相比,据记者观察,CoCo都可奶茶线下门店的客流与平时差不多;与往年“双12”消费者拿着手机排着长队等候“扫一扫”更是大相径庭。究其原因,在于今年“双12”的活动规则发生了变化:往年是参与“双12”的商家鼓励消费者“扫一扫”,他们为“扫一扫”的消费者提供五折等优惠;但今年,大部分参与“双12”的商家是在口碑App和饿了么App上推出优惠产品及服务,以及在消费者通过App预点餐或订外卖时提供优惠的方式参与“双12”营销。所以,从外部表现看,很多商家没有出现消费者排队等着“扫一扫”的局面,但线上的销售数量非常可观。

  根据阿里巴巴本地生活服务公司数据,12月12日零时至12时,消费者用口碑App点单和购买吃喝玩乐套餐的笔数超过800万笔,较“双11”增长了近二成;同期,饿了么订单数较‘’双11‘’增长12%;在全国消费者中,上海消费者使用口碑App点单的笔数相较平日同时段环比增长近60%,成为全国手机点单热度第一的城市。

  以上种种,都显示出走进第五个年头的“双12”也有了新变化:对消费者来说,“扫一扫”移动支付已经成为生活常态,不需要再通过人造节日来普及;对商家来说,也告别了此前前“扫一扫”就打折的营销方式,而是更看重如何利用移动支付以及与之配套的线上服务数字工具,实现“新零售”的转型。

  与往年类似,今年“双12”的参与者既有餐饮企业、服务企业,也不乏商场商圈。当消费者忙着“薅羊毛”时,很多商家也对新的消费习惯和营销方式有所期待,做足了功课找机遇。

  徐宜宁介绍说,他们在“双12”推出的优惠产品主要是青稞系列和咖啡系列,“因为很多消费者都知道CoCo的奶茶不错,却不一定了解我们的咖啡和最近推得新品青稞茶拿铁。但通过半价等优惠促销,很多消费者会选择试一试,这样就能接触到新产品,有可能成为回头客。”她估算了一下,通过“双12”的线上线下联动营销,除了能根据优惠券的使用时效、准确估算未来七天内相关产品的销售量,而且能带动很多新客流,“估计在20%到40%左右”。

  “现在都在说‘新零售’、‘新餐饮’,不想被市场淘汰,就有必要都试一试。而且从前期的尝试看,使用新技术确实有很多好处。”连锁餐饮品牌家有好面的首席执行官徐伟刚说,在今年“双12”中,他们除了通过口碑等平台推出优惠产品外,更看重的是口碑、饿了么与企业合作的预点餐和外卖服务。他指了指餐厅每张桌上的二维码向记者介绍说,请消费者“扫一扫”二维码自助点餐、结算,能够节省门店的人力成本,对经营本身就有好处;同时,预点餐(即消费者用餐前提前点餐,到预定时间后前往店铺取餐)不仅能节约消费者的时间,而且能提高门店的经营效率。

  徐伟刚进一步为记者解释说:“在考核一家餐饮企业效率时,有个‘人效’的指标,即一个服务员对应的营业额是多少。通常来说,比较理想的状态是1000元/人,但我们之前的人效在750元/人,还有很大的提升空间。自从使用点餐码和预点餐服务后,我们的人效提高到了780元/人,意味着企业能直接省下人工,而随着预点餐还有外卖业务的增长,人效还能进一步提高。那些优秀的大型餐饮企业或外卖业务繁忙的餐饮企业,人效可以达到1500元/人。”

  近铁城市广场已经连续三年参与“双12”,商场副总经理江雪芬说,按照往年的经验,“双12”当天商场的客流一般会有1.5倍至2倍的提升,今年也不例外,“虽然有的商家在线上销售的优惠商品和服务有效期比较长,但预点餐等新服务对线下的导流也很明显;而且正是因为线上的很多优惠商品有效期比较长,意味着今年‘双12’的导流效应在‘双12’过后的一两个星期内还会持续释放。”

  她还觉得,今年“双12”推出的预点餐、自助点餐等服务不仅有利于消费者,也有利提升商家和商场的形象,并且带动商场的销售,“一方面,预点餐和自助点餐能缓解高峰期商家的服务压力,消费者的体验也好了;另一方面,消费者在高峰期不用排队,而是可以提前点餐后先在商场里逛逛,等餐点准备好了再去取,间接带动商场里服饰、休闲类、美容类的消费。”

  业内人士认为,线上线下联动营销、手机点单等之所以能成为今年“双12”的新特点,应归功于本地生活服务市场尤其是餐饮市场底层技术的持续升级。从“双12”五年来的发展看,上海本地生活服务的消费体验、消费方式都发生了巨大改变。不论是全场景参与,还是移动付款、手机点单消费新习惯出现,都是消费升级大趋势下,消费结构多元化、消费需求精细化的产物。

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